Pack por objetivo
De la leche a un queso con forma no hay un paso, hay varios: colar, cuajar, prensar. Este pack cubre cada uno — la muselina y la bolsa son para colar, el termómetro para controlar el momento exacto del cuajado, y la prensa para que el queso salga compacto en vez de deshacerse.
Paños de algodón de trama fina, reutilizables y lavables, para colar cuajada, leches vegetales o caldos sin que se cuele ningún resto sólido.
Por qué lo recomiendo
Es de esas cosas que parecen prescindibles hasta que las necesitas: sin una muselina de trama fina, escurrir una cuajada casera o colar leche de almendra se convierte en un problema. Al ser reutilizable, se amortiza con el primer par de quesos.
Molde con pistón prensador y gasa de algodón incluida, pensado para dar forma y prensar quesos frescos y semicurados caseros.
Por qué lo recomiendo
Sin una prensa de verdad, un queso casero se queda en 'requesón con forma rara'. Este kit resuelve el paso que más frena a quien empieza a hacer queso: cómo compactarlo de forma uniforme sin tener que improvisar con libros y tablas.
Termómetro de lectura rápida para controlar temperaturas en pasteurización, lácteos fermentados y almíbares.
Por qué lo recomiendo
Para yogur, kéfir o cualquier conserva en caliente, la temperatura marca la diferencia entre que el proceso funcione o no. Es una inversión pequeña que evita muchos fallos de principiante.
Bolsa de malla fina con cordón, reutilizable, para colar leches de almendra, avena u otros frutos secos caseras.
Por qué lo recomiendo
Hacer tu propia leche vegetal es sencillo, pero sin una bolsa de malla realmente fina el resultado sale arenoso. Es un accesorio barato que marca la diferencia entre una leche casera que apetece repetir y una que no.
Prensa de acero inoxidable con bandeja de goteo, para escurrir el exceso de agua del tofu casero y compactarlo.
Por qué lo recomiendo
Hacer tofu en casa a partir de leche de soja es más fácil de lo que parece, pero sin prensarlo bien queda blando y se deshace al cocinarlo. Esta prensa hace en minutos lo que si no tendrías que improvisar con peso y tablas.
Sí — la muselina y la bolsa se usan para colar en ambos casos; la prensa y el molde son específicos para queso.
Sí, necesitarás cuajo o un ácido (como zumo de limón o vinagre, según la receta). Eso no viene en el pack porque se compra fresco, no es un utensilio.
La prensa para tofu es específica para eso: prensa la cuajada de soja hasta darle la compacidad de un tofu firme.
No es dejar de ir al supermercado. Es entender, con criterio, qué merece la pena preparar en casa y qué no.
Leer artículo
Pieles, tallos, hojas exteriores: la mayoría de restos de verdura todavía tienen mucho que ofrecer antes de ir a la basura.
Leer artículo
Un método simple para convertir lo que normalmente tirarías en un caldo con sabor propio, sin comprar nada específico.
Leer artículoAlgunos de los enlaces a productos de esta página son enlaces de afiliado, principalmente de Amazon. Si compras algo a través de ellos, nos ayudas a mantener este proyecto en marcha, sin que a ti te cueste ni un euro más. Nunca recomendamos un producto solo por tener un enlace disponible: cada recomendación va acompañada de una explicación real de por qué lo usamos o lo recomendamos.
