Manual visual de la cocina autosuficiente
Guía ilustrada para fabricar en casa lo que sueles comprar hecho —pan, lácteos, salsas, caldos y mucho más— con el sello "¿Compensa?" que te dice si de verdad merece la pena cada técnica.
Colección de manuales ilustrados
Manuales Visuales
Aprende viendo. Entiende haciendo.
Manuales prácticos e ilustrados para aprender desde cero a cultivar, conservar, fermentar y aprovechar tus propios alimentos.
La colección
Los manuales, hasta ahora
Cada manual se puede leer de forma independiente, empezando por donde más lo necesites.
Manual visual del huerto urbano
Guía ilustrada paso a paso para empezar un huerto en balcón, terraza o patio: desde elegir la maceta hasta resolver plagas y planificar la próxima temporada.
Manual visual de la despensa casera
Guía ilustrada para llenar tu despensa de conservas, fermentados y encurtidos caseros, entendiendo primero la seguridad alimentaria y después la técnica.
El porqué de esta colección
No todo se aprende leyendo páginas y páginas
Hay información que está ahí fuera, pero repartida entre cientos de fuentes, explicada de forma demasiado técnica o escrita dando por hecho que ya sabes lo básico. Los Manuales Visuales nacen para solucionar eso.
1
Investigo
Busco información, contrasto fuentes y reúno conocimientos que normalmente están dispersos.
2
Simplifico
Elimino la complejidad innecesaria y ordeno las ideas.
3
Organizo
Convierto la información en procesos que puedas seguir desde cero, paso a paso.
4
Ilustro
Cada página busca que entiendas algo de un vistazo, sin depender solo del texto.
5
Comparto
El objetivo final es que el conocimiento se convierta en algo práctico que usas de verdad.
Aprende gratis
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No hace falta un jardín ni experiencia previa. Esto es lo primero que deberías resolver antes de plantar nada en tu balcón o terraza.
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Leer artículoLa despensa del manual
Los utensilios que de verdad usamos
Tarros, básculas, herramientas de huerto y de cocina: cada recomendación va acompañada de la razón concreta por la que merece la pena, no solo un enlace.
Huerto urbano
Bancal elevado de madera 240 x 60 x 25 cm
Cama de jardín elevada de abeto macizo con inserto de fieltro, pensada para terraza, balcón o jardín.
Por qué lo recomiendo
Un bancal elevado resuelve de golpe varios problemas típicos del huerto urbano: mejor drenaje, menos esfuerzo para agacharse y un sustrato que controlas tú desde el primer día, en vez de depender de la tierra que ya hubiera en el suelo.
Cocina
Molino de cereales manual
Molinillo manual de hierro fundido con grosor de molienda ajustable, para moler trigo, maíz o café en casa.
Por qué lo recomiendo
Moler tu propio grano en el momento de usarlo cambia por completo el sabor del pan o las gachas caseras, y no depende de electricidad ni de un electrodoméstico más en la encimera. Es la herramienta que mejor representa la idea de 'autosuficiente' de este manual.
Tarros y conservación
Tarros de cristal con cierre hermético
Tarros de boca ancha con junta de goma y cierre de estribo, pensados para conservas, fermentados y almacenaje en la despensa.
Por qué lo recomiendo
Son el primer utensilio que recomiendo a cualquiera que empieza: un buen cierre hermético es la diferencia entre una conserva que dura y una que no. Uso boca ancha porque facilita meter y sacar alimentos sólidos como encurtidos o chucrut.